Material World: 20090706

dancyuという雑誌を定期購読しています。この雑誌はグルメ雑誌で美味しいお店紹介や有名店の料理人がレシピを載せたりと食通には必携の一冊です。毎月郵送でやってくるのですが今月はバーベキュー＆焼肉特集でグリル料理のレシピも沢山！

固まり肉料理好きの方は１冊買っておくと便利な号ですのでオススメです。（楽天ブックスは送料無料だから気軽に買えます＾＾）

←内容目次はクリックすると載ってます

その中で手軽で美味そう～と思ったレシピを実際に作ったので紹介します。
あっ！！！そうそう。下にある写真はつい最近買ったニコンＤ９０で撮った写真です＾＾

【材料】
牛ロース肉のかたまり３５０ｇ、塩、胡椒、オリーブオイル、パプリカ、アスパラガス、ししとう、トマト

【作り方】
１．牛ロース肉を調理する30分～1時間前に冷蔵庫から出して常温にする。写真の肉は１００ｇで１，０００円の品。もっとお安い輸入牛ロースでも全く問題ありませんというか、、、国産より輸入の方がいいと思います（年取ってくると霜降りの脂が結構きびしいっす；；）

２．牛ロース肉に少々強めに塩・胡椒を両面に振ります。dancyuには「うっすら白くなるくらい強く」と書いてありますが食塩を「うっすり白く」なるほど振らない方がいいと思いました。ほどほどに＾＾

３．塩、胡椒を振ったら料理用ハケブラシでオリーブオイルを両面・側面にペタペタと塗っていきます。パプリカなどの野菜類も同様にペタペタしてください。

４．塩、胡椒、オリーブオイルが済んだら魚焼きグリルへ～ＧＯ。火加減は最弱火で！

５．１０分ほど焼いて表面に焦げ目がついたらひっくり返します。

６．そこから６～７分で焼き上がり加減を確認。お肉の表面を指で押してみて太ももの外側を指で押したときと同じような弾力になっているか確認！最初はグニャグニャな弾力ですが段々と弾力が出てきます。焼き上がったと判断したら、魚焼きグリルの庫内で２０分くらい肉を休ませます。

７．完成したらスライスして盛り付けて完成です！食しましたが少々塩が行き過ぎましたが肉汁が肉の中にシッカリと留まっていて非常にジューシーで美味しかったです。