Material World: お家で出来るサムギョプサルの作り方

最近、韓国料理を好んで食べることが多い。
辛いものとニンニクが好きだからか何を食べても美味しいなぁ～って思うので必然的に食べる頻度も多くなる。フレンチやイタリアンも勿論美味しいのだが食べ慣れてしまったせいか、最近は「ああっ～、美味い！」という感覚になることが少なくなってきている。

その反面、韓国料理は結構な頻度で食べても毎回、「うまいなぁ～」っていう感覚になるから不思議である。そんな中で一番好きなのが今日のお題の「サムギョプサル」。お店で食べると１人前２，０００円程度なので二人だと４，０００円くらい掛かってしまうけどお家で作ると安上がりで、なおかつお店にも勝るとも劣らない味が出るのだ。今日は我が家のサムギョプサルレシピを紹介します。

【材料】
豚バラ肉ブロック６００ｇ、長ネギ１本、ニンニク丸ごとの半分程度（お好みによって）、キムチ（これもおこのみの量で）、サンチュ沢山、ごま油、サムジャン（韓国味噌）、塩、お菓子用のアルミカップ
（２～３人前の量です。二人だとお腹い～っぱいになります＾＾）

【作り方】
１．豚バラ肉のブロックを厚さ１ｃｍで縦に切る（切る方向は下の写真を参考にして下さい）。縦に長すぎるようであれば半分に！（切ったお肉は魚焼きグリルで焼くので入るサイズで）

２．長ネギを使って白髪ネギを作る（白髪ネギ分からない方はコチラで）

３．ニンニクは厚さ５ｍｍくらいの輪切りにする。

４．「１」で切ったお肉を魚焼きグリルで焼きます（下のトレイに水を入れて使うグリル）。このとき火力は弱火で片面５分づつくらい焼いてひっくり返します。これを何度か繰り返して結構脂が落ちてきたなと思った所でお肉は完成。お肉の焼き加減はお好み次第ですが我が家は、あまり焼かない方が好きです。出来上がったお肉は一口大サイズに調理バサミでチョキチョキ切りましょう。

５．「３」で輪切りにしたニンニクはお菓子用のアルミカップに入れたあとニンニクが隠れるくらいまでごま油を入れる。

６．テフロンのフライパンの中心にアルミカップを置いて弱火でごま油がグツグツいうまで煮ます。グツグツしたら３～４分煮て完成。

これで完成です。時間は３０分もあれば出来ちゃうのでお手軽です。また魚焼きグリルを使うので煙モウモウにならないのも良い点です。あとは小皿にごま油とお塩を入れてつけダレにします。

食べ方はサンチュに豚肉を置いてサムジャン塗って、白髪ネギとキムチ、ニンニクを乗せたら巻いてつけダレをつけてパクリです。

韓国味噌のサムジャンが用意出来ない方もいらっしゃるかもしれないので以下にリンクを参考にして下さい。韓国食材店が近くにある方はリンク先のパッケージを良く見て買ってくださいね。韓国味噌はコチジャンやらサムジャンやら沢山ありますので間違えないように！

■■■韓国独特の味付け味噌 !ヘチャンドルサムジャン　500g■■■

ビールとの相性も抜群で大オススメなのでお試しアレ＾＾